Zimne nóżki

Składniki:

• Nóżki wieprzowe 2 szt.
• Liście laurowe 4 szt.
• Ziele angielskie 4 szt.
• Włoszczyzna
• Lubczyk świeży
• Golonka wieprzowa tylna 1 szt.
• Sól, pieprz
• Groszek konserwowy
• Natka pietruszki 1 pęczek

Sposób przygotowania:

Nóżki i golonkę oczyścić. Ułożyć na dnie garnka, dodać listki laurowe, ziele angielskie, obraną włoszczyznę. Zalać taką ilością wody, żeby przykryła nóżki na dwa palce. Wstawić na gaz pod przykrywką. Zagotować. Zdjąć łyżką szumowiny i gotować pod przykryciem na małym gazie przez 4 godziny. Mięso musi być bardzo delikatne, samo odchodzić od kości.

Cedzimy bulion, gorące nóżki i golonkę obieramy z kości i szarpiemy na drobne kawałki, można to robić za pomocą dwóch widelców.

Mieszamy z wywarem w którym się gotowały. Wraz z pokrojoną marchewką, groszkiem konserwowym i siekaną natką pietruszki. Rozlewamy do salaterek. Wstawiamy do lodówki na noc. Rano nóżki będą gotowe do jedzenia.