Pulpeciki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Składniki:

• Mielona łopatka wieprzowa 400 g
• Marchew 1 szt.
• Ugotowany ziemniak 100g
• Koperek pęczek
• Pieczarki 200 g
• Olej do smażenia
• Czosnek 3 ząbki
• Cebula 1 szt.
• Śmietanka 36% 200 ml
• Białe wino 50 ml
• Jajko 1 szt.
• Mąka pszenna 3 łyżki

Sposób przygotowania:

Cebulę siekamy w drobną kostkę wraz z czosnkiem. Rozgrzewamy patelnie lub rondelek i smażymy cebulę z czosnkiem na złoty kolor. Po usmażeniu połowę masy odkładamy do miski a do reszty wrzucamy pokrojone w talarki pieczarki i smażymy aż pieczarki będą suche. Do miski prócz cebuli i czosnku dorzucamy wieprzowinę, startą marchewkę posiekany koperek, rozgniecionego ziemniaka, jajko i doprawiamy solą i pieprzem. Całość dokładnie mieszamy tak by masa była jednolita.

W międzyczasie jeśli nasze pieczarki już nie mają wody dolewamy białe wino, dusimy 4 min i wlewamy śmietankę, dusimy kolejne 4 min i wyłączamy. Płynny sos będzie nam potrzebny później.

Z masy mięsnej formujemy nie duże kulki (wielkości piłeczki do tenisa stołowego) i obtaczamy w mące. Na rozgrzaną szeroką patelnie wlewamy odrobinę oleju i wkładamy po kolei nasze pulpety, po 2 min przekręcamy je w tej samej kolejności w której wkładaliśmy. Gdy pulpety będą już rumiane zalewamy patelnie przygotowanym sosem. Tak dusimy pulpeciki w sosie około 10 min aż sos zgęstnieje a pulpety będą gotowe w środku.