Schab w sosie daktylowym

Składniki:

• Schab 1 kg
• Sól, pieprz
• Papryka słodka, majeranek,
• Czosnek główka
• Daktyle 300g
• Cebula 1 szt.

Sposób przygotowania:

Schab oczyścić i nakłóć widelcem, czosnek rozetrzeć i wymieszać z olejem i wszystkimi przyprawami. Natrzeć schab dokładnie marynatą i wstawić do lodówki na minimum 12h a najlepiej na dobę. Tak przygotowany schab piec pod przykryciem w 180 stopniach przez godzinę.

W trakcie pieczenia przygotowujemy sos. Cebulę pokroić w drobną kostkę i podsmażyć. Daktyle wcześniej namoczyć w gorącej wodzie. Połowę daktyli smażyć wraz z cebulą a połowę zmiksować na gładką masę. Po upieczeniu schabu wlać na patelnię wszystko to co zostało po upieczeniu schabu wraz z miksowanymi daktylami. Sprawdzić czy sos jest słony (płyn po pieczeniu schabu jest już doprawiony). Schab kroić w grubsze plastry i podawać z przygotowanym sosem.