4 porcje
Składniki
90 minut
Czas przygotowania
Składniki:
- szynka wieprzowa 0,5kg
- Papryka czerwona 1 sztuka
- Papryka zielona 1 sztuka
- Papryka żółta 1 sztuka
- Cebula 2 sztuki
- Pieczarki 10 sztuk / 0,4 kg
- Marchewka 2 sztuki
- Czosnek 4 ząbki
- Olej rzepakowy 4 łyżki
- Sól i pieprz
- Rozmaryn 1 szczypta
- Papryka słodka 2 szczypty / papryka ostra 2 szczypty
- Bulion warzywny 2 litry
- Pęczek natki pietruszki 1 sztuka
Sposób przygotowania:
- Mięso pokrój w kostkę, przypraw solą i pieprzem oraz rozmarynem.
- Następnie obsmaż mięso na rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru, dodaj do smażenia pokrojoną w plasterki marchewkę, cebulę oraz czosnek. Obsmażaj do czasu ładnego zarumienienia się składników, w kolejnym kroku dodaj pokrojoną w kostkę 2×2 cm paprykę oraz pokrojone na cztery pieczarki.
- Dodaj paprykę w proszku/przyprawę reguluj do smaku, jeżeli gulasz ma być bardziej pikantny to zwiększamy ilość ostrej papryki. Dodajemy bulion i dusimy gulasz pod przykryciem na wolnym ogniu około 1 godziny.
- Po tym czasie sprawdzamy miękkość mięsa oraz gęstość powstałego sosu, jeżeli jest zbyt rzadki to pozostawiamy odkryty gulasz na małym ogniu około 10 minut, aby sos się zredukował i samoistnie zagęścił. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem, na koniec tak przygotowany gulasz staropolski posypujemy posiekaną natką pietruszki.
Propozycja podania:
- kopytka z wody lub obsmażane na patelni.
- Do dekoracji można użyć gałązki świeżego rozmarynu lub tymianku.
Brak komentarzy