4 porcje
Składniki
30 minut
Czas przygotowania
Składniki:
- Polędwiczka wieprzowa 2 sztuki (około 1 kg)
- Włoska dojrzewająca szynka prosciutto 16 plasterków.
- Szałwia świeża
- Sól, pieprz
- Pomidory 3 sztuki
- Parmezan tarty 3 łyżki
- Jajka 2 sztuki
- Olej rzepakowy 2 łyżki
Sposób przygotowania:
- Polędwiczkę kroimy na 16 plasterków oraz lekko rozpłaszczamy nożem, delikatnie solimy i pieprzymy, a następnie na każdym kawałku układamy duży listek szałwii.
- W ten sposób przygotowane kawałki mięsa odwijamy plastrem szynki, ważne aby nie wypadł na liść szałwii.
- Rozgrzewamy olej na patelni i obsmażamy powstałe kotleciki na złoty kolor po około 3 minuty z każdej strony.
- Po usmażeniu zdejmujemy kotleciki na ręcznik papierowy w celu pozbycia się nadmiaru tłuszczu, a na rozgrzanej patelni smażymy pomidory pokrojone w plastry, zamoczone w jajku i panierowane w parmezanie, smażymy około minuty po każdej ze stron.
Propozycja podania:
- Proponuję jako dodatek smażony makaron ryżowy
- Do smażenia jak i dekoracji można użyć świeżego tymianku, będzie to wspaniała kompozycja
Brak komentarzy