4 porcje
Składniki
90 minut
Czas przygotowania
Składniki:
- Łopatka wieprzowa 1 kg
- brzuch wieprzowy 0,4 kg
- Wątróbka wieprzowa 0,2 kg
- Marchewka 2 sztuki
- Seler 1 sztuka
- Pietruszka korzeń 2 sztuki
- Cebula 2 sztuki
- Jajka 3 sztuki
- Bułka tarta 2 łyżki
- Żurawina suszona 2 łyżki
- Sól, pieprz
- Majeranek 1 łyżeczka
Sposób przygotowania:
- Łopatkę i brzuch gotujemy, dodajemy również obrane warzywa, czas gotowania to około 40 minut. Wątróbkę gotujemy w osobnym garnuszku około 15 minut.
- Następnie studzimy ugotowane mięso i warzywa, ważne aby zostawić wywar z gotowania, będzie potrzebny do przyprawienia pasztetu oraz nadaniu mu odpowiedniej konsystencji.
- Chłodne mięso oraz warzywa mielimy na drobnych oczkach, a następnie dodajemy jajka, bułkę tartą oraz wywar z gotowania mięsa, spowoduje to że pasztet będzie wilgotny o idealnej konsystencji.
- Ostatnia czynność to przyprawianie, używamy soli, pieprzu, majeranku i dodajemy suszoną żurawinę, wszystko razem mieszamy i przekładamy do foremki do pieczenia.
- Pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temperaturze 160 stopni Celsjusza przez około 45 minut, pasztet powinien się ładnie zarumienić na samej górze.
Brak komentarzy