Klopsiki wieprzowe w sosie śmietanowo pieczarkowym

Składniki:

• Łopatka wieprzowa mielona 1 kg
• Bułka tarta 2 łyżki
• Jajka 2 sztuki
• Sól, pieprz
• Cebula 1 sztuka
• Pieczarki 10 sztuk, około 0,5 kilograma
• Olej rzepakowy 2 łyżki
• Masło 2 łyżki
• Mąka ziemniaczana 1 łyżeczka
• Świeży koperek 1 pęczek
• Mąka pszenna 1. Łyżka
• Śmietanka 18% 1 szklanka
• Woda 1 litr

Sposób przygotowania:

• Cebulkę kroimy w drobną kostkę, dodajemy do mięsa mielonego, doprawiamy solą, pieprzem oraz dokładamy bułkę tartą i Całość dokładnie mieszamy i formujemy kuleczki, wielkość zależy od własnych upodobań, trzeba pamiętać że wielkość klopsików ma wpływ na czas duszenia.
• Uformowane klopsiki obtaczamy w mące pszennej i obsmażamy na rozgrzanym oleju, po tym procesie przekładamy je do rondelka/garnka podlewamy wodą i dusimy pod przykryciem przez około 20 minut.
• Pieczarki kroimy w półplastry i przesmażamy na rozgrzanym maśle, następnie dodajemy je do garnka z klopsikami, dodajemy również pokrojony drobno koperek oraz śmietankę, całość gotujemy około 10 minut. Mąkę ziemniaczaną rozprowadzamy w małej ilości zimnej wody i dodajemy do klopsów stale mieszając. Sos powinien się zagęścić oraz sprawiać wrażenie aksamitnego.

Propozycja podania:

• Kasza pęczak
• Surówka z buraczków
• Ładne gałązki kopru do dekoracji