Gołąbki wieprzowe w sosie pomidorowym

Składniki:

• Łopatka wieprzowa mielona 0,6 kg
• Ryż biały 3 łyżki lub jeden woreczek
• Sól, pieprz
• Kapusta włoska 4 duże liście
• Pomidory włoskie bez skórki 1 puszka 0,4 kg
• Bazylia 1 łyżeczka
• Oregano 1 łyżeczka
• Mąka pszenna 1 łyżka
• Masło 1 łyżka
• Natka pietruszki 1 mały pęczek

Sposób przygotowania:

• Zaczynamy od ugotowania ryżu w lekko osolonej wodzie oraz jego wystudzeniu, czas gotowania to 12 minut.
• Liście kapusty trzeba przelać wrzątkiem lub sparzyć je zanurzając we wrzątku na 2-3 minuty.
• Mięso mielone przyprawiamy solą i pieprzem, dodajemy ugotowany ryż oraz posiekaną natkę pietruszki, całość mieszamy na jednolitą masę.
• Tak przygotowany farsz układamy na liściu kapusty delikatnie go rozpłaszczając dłonią, zawinięcie farszu w liść kapusty stanie się prostsze, boki kapusty zakładamy do środka i od dołu zaczynamy zwijanie gołąbka w rulon, pamiętajmy aby był dosyć mocno zwinięty, musi być jędrny, aby farsz nie wypadł z kapusty.
• Następnie przesmażamy gołąbki na rozgrzanym maśle z każdej strony, dodajemy pomidory z puszki, bazylię oraz oregano, całość dusimy pod przykryciem około 30 minut.
• Pod koniec duszenia rozprowadzamy mąkę w zimnej wodzie i dodajemy do sosu, spowoduje to zagęszczenie sosu, po dodaniu mąki gotować jeszcze 2 minuty.
• Sprawdzamy smak i w razie potrzeby doprawiamy sos solą i pieprzem, a następnie cieszymy się wspaniałymi gołąbkami w sosie pomidorowym.

Propozycja podania:

• Gołąbki idealnie skomponują się z gotowanymi ziemniakami oraz świeżym pachnącym koperkiem