Nie przygotowuj wieprzowiny bezpośrednio po wyjęciu z lodówki!
To kluczowy krok, który znacząco wpływa na jakość i smak przygotowywanego mięsa. Przed rozpoczęciem pieczenia, smażenia lub innej obróbki cieplnej, pozwól wieprzowinie osiągnąć temperaturę pokojową – także w środku. Dzięki temu mięso będzie równomiernie się smażyć lub piec, co pozwoli uniknąć sytuacji, w której zewnętrzna warstwa jest już gotowa, a wnętrze pozostaje zimne lub niedopieczone.
Małe, chude kawałki, takie jak kotlety, potrzebują około 20–30 minut, aby osiągnąć odpowiednią temperaturę. Z kolei większe porcje przeznaczone do pieczenia, jak schab czy karkówka, wymagają nawet 2 godzin.
Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego
Brak komentarzy