Czy wiesz, że wieprzowina ma indeks glikemiczny równy 0?
Dlaczego? Bo nie zawiera węglowodanów – składa się głównie z białka i tłuszczu. Oznacza to, że po jej spożyciu poziom glukozy we krwi nie wzrasta, ponieważ nie ma cukrów, które mogłyby zostać rozłożone i wchłonięte do krwiobiegu. Co więcej, brak gwałtownego wzrostu glukozy oznacza również brak nagłego wyrzutu insuliny – hormonu odpowiedzialnego za regulację poziomu cukru we krwi. Dzięki temu spożycie wieprzowiny nie powoduje tzw. skoków cukru, które mogą prowadzić do senności, napadów głodu czy zaburzeń metabolicznych.
To szczególnie istotna informacja dla osób dbających o stabilny poziom cukru we krwi, diabetyków, a także tych stosujących diety niskowęglowodanowe (np. ketogeniczną).
A co to takiego indeks glikemiczny? To wskaźnik, który pokazuje, jak szybko po spożyciu danego produktu wzrasta poziom glukozy we krwi. Skala IG wynosi od 0 do 100 – im wyższa wartość, tym większy i szybszy skok cukru.
Sfinansowano z Funduszu Promocji Mięsa Wieprzowego
Brak komentarzy