I edycja

Wędzenie mięsa wieprzowego to proces konserwacji, który polega na poddaniu mięsa działaniu dymu i niskiej temperatury. Wędzenie mięsa to stara, ... Czytaj dalej

Rozwój intensywnej produkcji trzody chlewnej przyczynia się do zwiększenia emisji odorów, które mogą być uciążliwe dla lokalnej społeczności. Racjonalne zagospodarowanie ... Czytaj dalej

Niewiele osób ma świadomość, że w Polsce w roku 2006 stosowanie antybiotykowych stymulatorów wzrostu (ASW) jako dodatków paszowych w żywieniu ... Czytaj dalej

Od lat trwają prace nad ciągłym zwiększaniem zawartości mięsa i obniżaniem zawartości tłuszczu u trzody chlewnej. W tym celu typowe ... Czytaj dalej