4 porcje
Składniki
45 minut
Czas przygotowania
Składniki:
- Wątróbka wieprzowa 1 kg
- jabłko 1 sztuka
- mleko 1 litr
- konfitura z wiśni 5 łyżek
- cebula 1 sztuka
- sól, pieprz
- mąka pszenna 2 łyżki
- olej rzepakowy 3 łyżki
Sposób przygotowania:
- Wątróbkę kroimy w plastry i zalewamy mlekiem, odstawiamy na 15 minut, mleko doda kruchości wątróbce oraz zniweluje nieprzyjemny zapach. Po tym czasie wątróbkę odsączamy i układamy na ręczniku papierowym, przyprawiamy pieprzem i solą, a następnie przekładamy do mąki i dokładnie ją obtaczamy.
- Kolejnym krokiem jest smażenie, rozgrzewamy olej i smażymy wątróbkę na złoty kolor po obu stronach, dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, jabłko oraz konfiturę z wiśni.
- Całość dusimy przez 10 minut, doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
Propozycja podania:
- Dobrze komponują się świeże sałaty w połączeniu z pomidorkami koktajlowymi i ogórkiem zielonym.
Wątróbki nie soli się przed smarzeniem, bo wyjdzie podeszwa, soli się przed samym podaniem na talerze