4 porcje
Składniki
90 minut
Czas przygotowania
Składniki:
- Poliki wieprzowe 4 sztuki około 0,6 kg
- Cebula 2 sztuki
- Marchewka 2 sztuki
- Pietruszka korzeń 1 sztuka
- Seler korzeń 1 sztuka
- Czosnek 4 ząbki
- Olej rzepakowy 4 łyżki
- Sól i pieprz
- Rozmaryn 1 szczypta suszonego oraz dwie gałązki świeżego.
- Papryka słodka 2 szczypty / papryka ostra 2 szczypty
- Bulion warzywny 2 litry
- Wino czerwone 0,5 litra
- Pęczek natki pietruszki 1 sztuka
- Mąka pszenna 2 łyżki
Sposób przygotowania:
- Policzki przyprawiamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy w rondelku na złoty kolor.
- Dodajemy pokrojone w plastry marchewki, pietruszki i seler, czosnek oraz suszony rozmaryn, paprykę słodką i ostrą, wszystko razem przesmażamy w celu połączenia się smaków.
- Kolejny krok to dodanie wina, a następnie bulionu warzywnego i duszenie pod przykryciem przez około 60 minut, co jakiś czas mieszając.
- Wyznacznikiem naszego Dania są miękkie policzki wieprzowe, należy sprawdzić przy pomocy widelca, jeżeli są miękkie to zagęszczamy sos mąką pszenną rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody.
- Po zagotowaniu sprawdzamy smak sosu, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
Propozycja podania:
- idealnym dopełnieniem są opiekane ziemniaki z dużą ilością posiekanych ziół
Brak komentarzy