4 porcje
Składniki
40 minut
Czas przygotowania
Składniki:
- 4 kotlety schabowe z wieprzowiny około 0,5 kg
- Pieczarki 0,5 kg
- Papryka czerwona świeża 1 sztuka
- Masło 2 łyżki
- Mozzarella tarta 0,1 kg
- Olej rzepakowy 4 łyżki
- Bułka tarta pszenna/panko 4 łyżki
- Jajka 2 sztuki
- Mąka pszenna 2 łyżki
- Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
- Kotlety należy rozbić, przyprawić solą i pieprzem.
- Pieczarki myjemy i ścieramy na tarce na grubych oczkach, następnie przesmażamy je na patelni z dodatkiem łyżki oleju i masła. Paprykę kroimy w cienkie paseczki oraz dodajemy do wcześniej smażonej pieczarki, całość przesmażamy na mocnym ogniu przez około 3-4 minuty. Przyprawiamy solą i pieprzem do smaku.
- Do powyższego farszu dodajemy tartą mozzarellę i całość mieszamy, tak powstały farsz układamy na rozbitych kotletach ze schabu, a następnie zwijamy ciasno farszem do środka. Można spiąć roladki wykałaczkami, ale trzeba pamiętać aby je usunąć przed podaniem do konsumpcji.
- Powstałe roladki obtaczamy w mące i wkładamy do wybitych i rozmieszanych jajek, a następnie panierujemy w bułce tartej/panko.
- Smażymy na dobrze rozgrzanym oleju do uzyskania złotego koloru ze wszystkich stron, czas smażenia to około 8 minut uwzględniając częste przekręcanie roladek.
- Po u smażeniu odkładamy roladki na ręcznik papierowy celem pozbycia się nadmiernej ilości tłuszczu, przy układaniu potrawy na talerzu możemy przekroić roladki i ułożyć je w sposób, który pozwoli zaprezentować farsz/nadzienie
Propozycja podania:
- pieczone bataty
- Sałatka vinegrette z roszponki i pomidorków koktajlowych
Brak komentarzy