Pieczeń z karczku w rozmarynie i majeranku

Składniki:

• Karczek wieprzowy 0,7 kg
• Sól, pieprz
• Czosnek 3 ząbki
• Cebula 2 sztuki
• Olej rzepakowy 2 łyżki
• Rozmaryn suszony 1 łyżeczka
• Majeranek 1 łyżeczka
• Mąka pszenna 1 łyżka
• Woda 1 litr

Do pieczenia będzie potrzebny rękaw do pieczenia.

Sposób przygotowania:

• Karczek nacieramy solą, pieprzem, majerankiem oraz rozmarynem.
• Cebulę i czosnek kroimy w plastry, dolewamy olej i mieszamy razem.
• Do rękawa wkładamy przyprawione mięso, cebulę z czosnkiem a, następnie zamykamy szczelnie i pieczemy przez 70 minut w 170 stopniach Celsjusza z termoobiegiem. Po upłynięciu czasu rozcinamy rękaw od góry i pieczemy kolejne 10 minut, aby mięso się zarumieniło.
• Po upieczeniu mięso wyjmujemy na deskę do krojenia, a powstały sos wlewamy do rondelka, dodajemy mąkę rozmieszaną w litrze zimnej wody i doprowadzamy całość do zagotowania, gotujemy na wolnym ogniu 2-3 minutki do momentu zgęstnienia sosu i nabrania odpowiedniej konsystencji, w razie potrzeby doprawiamy solą i pieprzem.
• Upieczony karczek kroimy na plastry i polewamy sosem.

Propozycja podania:

• kluski śląskie
• Czerwona kapusta zasmażana (modra kapusta)
• Idealnie komponuje się z konfiturą z czerwonej porzeczki